I Diavoletti di Halloween

Ricetta di ropa55

Realizzate i due sughi: uno con un soffritto di cipolla alla quale aggiungerete la salsa di pomodoro ed il nero di seppia; lasciate insaporire e spegnete il fuoco. Preparate il secondo sugo spadellando le cozze e la seppia tagliata a pezzetti...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

150 g di spaghettini, nero di seppia, salsa di pomodoro, cipolla, cozze, seppie, 4 uova, farina 0, pangrattato, olio, aglio, olio per frittura. Per la decorazione: fili di buccia di melanzana fritti, peperoncini freschi rossi e verdi.

Preparazione "I Diavoletti di Halloween"

Realizzate i due sughi: uno con un soffritto di cipolla alla quale aggiungerete la salsa di pomodoro ed il nero di seppia; lasciate insaporire e spegnete il fuoco.

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Preparate il secondo sugo spadellando le cozze e la seppia tagliata a pezzetti in olio e aglio ed aggiungendo la passata di pomodoro; lasciate insaporire e spegnete il fuoco.

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Lessate gli spaghettini in poca acqua per due minuti, in questo modo gli spaghettini dovrebbero conservare una buona quantità d'amido che servirà da collante per le operazioni successive.

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Condite gli spaghettini con i due sughi. Tenete da parte le cozze ed i pezzetti di seppia che costituiranno parte della farcia.

Rearlizzate due nidi, uno per ogni sugo aiutandovi con un forchettone.

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Lasciate riposare i due nidi di pasta in frigorifero per almeno tre ore.

Riprendete la pasta dal frigorifero e realizzate un incavo in ciascun nido e riepitelo con il pesce messo da parte e dei dadini di formaggio a piacere.

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Bagnatevi le mani con acqua e chiudete i nidi formando due palle che riporrete nuovamente in frigorifero.

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Preparate, nel frattempo, una pastella abbastanza consistente con 4 uova e farina 0; riprendete la pasta dal frigorifero e realizzate una doppia panatura con la pastella ed il pangrattato.

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Friggete le due palle di spaghettini in abbondante olio bollente.

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Decorate i diavoletti con la buccia di melanzana fritta a simulare i capelli e le sopracciglia e con i peperoncini a simulare gli occhi, la bocca, il naso e le corna.