Come prima cosa tagliate due fette abbastanza sottili di zucca, cuocetele nel microonde e mettetele da parte a raffreddare.

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Fate cuocere semplicemente il pesce in un firo s'olio.

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Mettte a tostare il riso in un tegame con un giro d'olio, quindi portatelo a cottura con successive aggiunte di brodo. A pochi minuti dal termine della cottura del riso aggiungete il nero di seppia e mescolate delicatamente.

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Posizionate il riso al centro del piatto modellandolo con un coppapasta.

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Adagiate il pesce sopra il riso nero ed applicate dei pezzettini di zucca tutt'intorno a simulare le lingue di fuoco intorno al calderone.