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Ricette di San Valentino

Cotolette con panatura alle nocciole

Questa ricetta è la prova che anche un piatto "quotidiano" può diventare adatto ad una cena importante se siamo capaci, con un po' di fantasia, di vestirlo a festa. Così una panatura arricchita di nocciole trasformerà una semplice cotoletta in un secondo perfetto per la cena di San Valentino!

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti


Ingredienti per 4 persone

2 fette di maiale da 120 g ciascuna, 1 uovo sbattuto, farina q.b., 50 g di nocciole tritate, 100 g di pangrattato, burro chiarificato q.b., sale.

Preparazione "Cotolette con panatura alle nocciole"

Battete le fette di maiale per allargarle ed assottigliarle un po'.

Passate le fette di maiale dapprima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e leggermente salato ed, infine, in un composto di nocciole tritate e pangrattato.

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Intanto scaldate il burro chiarificato fino a quando risulterà sufficientemente caldo per la frittura.

Tuffatevi le fette di maiale e friggete fino a doratura completa ed uniforme.

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Prelevate le cotolette dal burro e mettetele ad asciugare su dei fogli di carta assorbente; salatele leggermente.

Servite le cotolette di maiale su di un letto d'insalata fresca mista.


Note:

Ricetta per 2 persone.
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