Le Vostre ricette

Ravioloni con ricotta e fiori di zucca al pesto di zucchine

Ecco gli ingredienti utilizzati per realizzare questa ricetta. Preparare il ripieno facendo saltare in padella con un po' di cipolla i fiori di zucca tagliati sottilmente. Salare e pepare. Terminata la cottura, fare raffreddare. Unire la...
Bastoncini di pollo croccanti

Tagliate il pollo a listarelle. Infarinateli e passateli nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel pangrattato. Friggeteli e serviteli in un piatto da portata.
Pasta con cozze e mollica

Fare aprire le cozze in una padella capiente coperta. Una volta aperte sgusciarle tenendone qualcuna intera. Mantenere l'acqua di cottura. Fare un trito di aglio e prezzemolo, metterlo in padella con l'olio, rosolare, quindi aggiungere le...
Polpettone di pasta

Lessare la pasta (in questo caso delle pappardelle) e tagliuzzarla grossolanamente con il coltello. Metterla in una ciotola con la ricotta, il parmigiano e l'uovo ed impastare con le mani. Allargare l'impasto sulla carta forno. Cospargere con...

Zucchine marinate

Tagliare le zucchine a julienne sottili. Preparare un battuto con i capperi e il prezzemolo. Aggiungere il composto alle zucchine, unire l'aglio a pezzi, condire con olio, aceto, sale, pepe. Mescolare e lasciare riposare in frigo, coperte...
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Albero di natale

Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero a velo per circa 25 minuti, montate anche gli albumi a neve ben ferma e, delicatamente, uniteli al composto di tuorli e zucchero, aggiungete infine la farina setacciata con la vanillina... Continua »

Bastoncini croccanti alle mandorle

Tritare le mandorle nel mixer. Impastare velocemente 70 g di burro, 180 g di zucchero, 2 uova, 250 g di farina e le mandorle tritate. Fate riposare l'impasto in frigo per 30 minuti. Infarinate leggermente una spianatoia e, con il mattarello,... Continua »

Tortelloni col ripieno di radicchio

Ecco il radicchio utilizzato per questa ricetta: Pulire e tagliare il radicchio, friggerlo nel burro con una cipolla tritata, fino a quando risulti bello morbido. Lasciarlo raffreddare. Tritare finemente il radicchio ammorbidito in un... Continua »

Orata e asparagi in salsa allo zafferano

Fate cuocere a vapore il mazzo di asparagi. Sfilettare l'orata. Mettete l'orata in una padella antiaderente e, dopo 1 minuto di cottura a fuoco allegro, sfumatela con un bicchiere di vino bianco, copritela e lasciatela cuocere per 3 minuti.... Continua »

Biscotti di Natale: Linzerschnitten

Mettete tutti gli ingredienti , tranne la marmellata sul piano di lavoro e impastate fino a quando l'impasto non sará omogeneo e liscio e formate una palla. Mettete 3/4 dell'impasto in una teglia. Spalmate la marmellata: Con l'impasto... Continua »

Palline croccanti al formaggio

Grattugiare grossolanamente il formaggio. In un pentolino, fare sciogliere il burro e metterci sopra la farina per pochi secondi. Quindi, aggiungere a filo il brodo ed il sale, ecco il composto che otterrete: Lasciare intiepidire ed unire,... Continua »

Torta di riso ai porcini e tacchino affumicato

Mettere a soffriggere lo scalogno tritato con il burro (o l'olio), unire il riso e, dopo averlo fatto tostare per 3-4 minuti, versare il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco vivace. Aggiungere poi un mestolo di brodo ben caldo e portare a... Continua »