Antipasti caldi
Bigne' al salmone e ricotta
Tagliare a dadini il salmone.
In una ciotola mescolare il salmone, la ricotta ed il prezzemolo.
Tagliate a metà i bignè e farciteli con il composto di salmone.
Spolverizzate con il parmigiano.
Ricoprite con la besciamella.
Infornate...
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Nel mixer tritare il prosciutto. Tritare anche il prezzemolo. In una ciotola mescolare prosciutto, prezzemolo e robiola. Tagliate in due i bignè. Farcite con la crema e lasciate riposare i bignè in frigo per una giornata. Al momento... Continua »
Aprite a metà l'avocado e togliete il seme. Scavate un poco la polpa. Nel mixer frullare la polpa tolta, qualche gamberetto, ketchup e mostarda. Quando il composto sarà omogeneo aggiungete la maionese e mescolare bene. Con il... Continua »
In una casseruola mettete il vino con l'uva e fate cuocere fino a quando non si sarà ristretto di un terzo. Frullare nel frullatore e filtrate. Avvolgete in ogni fetta di pancetta 2 asparagi. Grigliate le fette di polenta. Sopra... Continua »
In una casseruola fate bollire 1 litro di acua e unite a pioggia la farina di polenta. Mescolare e fate cuocere per circa 15 minuti (o per i tempi riportati sulla confezione. Stendetela sopra un tagliere in legno e lasciatela raffreddare... Continua »
Togliete parte della mollica centrale delle fette di pane per formare dei cestini. Fondete il burro ed in una ciotolina sbattere leggermente l'albume. Spennellare le fette di pane con il burro e con l'albume. Trasferiteli sopra una placca... Continua »
Lavate i broccoletti e trasferiteli, ancora ben bagnati, in una pentola. Fate appassire la verdura. Trasferite in una padella con l'aglio tagliato a pezzi grossi, il peperoncino, le olive e fate rosolare. Unite poca acqua rimasta... Continua »
Sgusciate le mazzancolle mantenendo la coda. In una pentola con abbondante acqua sbollentare i pomodorini per 30 secondi. Ungete la foglia e ponetevi una mazzancolla 1\2 pomodorino pelato poco timo e una presina di sale. Avvolgete e... Continua »
Tritare lo scalogno. In una pentola con abbondante acqua salata lessare gli asparagi, togliere le punte e saltateli in padella con 3 cucchiai di olio e lo scalogno. Nel mixer frullare gli asparagi e tenere in caldo. Sgusciare i gamberi,... Continua »
Aprite le capesante. Staccate i molluschi e lavate le conchiglie sotto l'acqua corrente, asciugate e riposizionate i molluschi nelle conchiglie pulite sopra una placca da forno. Lavate e asciugate il prezzemolo, sbucciate l'aglio e... Continua »
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