Gamberetti in salsa cocktail in cialda di parmigiano

Ricetta di nightfairy

Fate bollire in una pentola l'acqua con le foglie di alloro,la carota e il sedano: quando avrà preso il bollore,buttatevi i gamberetti e sbollentare per 5 minuti. Scolate e lasciate raffreddare eliminando la carota,il sedano e l'alloro....

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

8 minuti

Alimenti

Tecniche

Bollire

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

200 g
di gamberetti puliti, 2 foglie di alloro, mezza carota, mezza costa di sedano
per la salsa rosa: 500 g di maionese, 2 cucchiai di salsa rubra, 1 cucchiaio di brandy, qualche goccia di salsa worcester
Per servire: 100 g di parmigiano grattugiato

Preparazione "Gamberetti in salsa cocktail in cialda di parmigiano"

Fate bollire in una pentola l'acqua con le foglie di alloro,la carota e il sedano: quando avrà preso il bollore,buttatevi i gamberetti e sbollentare per 5 minuti.

Scolate e lasciate raffreddare eliminando la carota,il sedano e l'alloro.

Preparate la salsa: mescolare la maionese con la salsa rubra e il cognac,spruzzate di worcester e amalgamate il tutto.Quando i gamberetti sono freddi,mescolateli alla salsa.

Preparate le cialde: scaldare una padella antiaderente e coprite il fondo con un poco di parmigiano, quando questo comincia a dorare trasferite delicatamente sopra una tazza capovolta.

Riempite i cestini con i gamberetti e servite.