Le ricette di "Cipolla77"

Bocconcini agrodolci di peperone

Lavate il peperone, pulitelo dai semi e tagliare a falde di circa 4 cm nel senso della lunghezza. Tagliate a bastoncini di circa 4 cm anche il formaggio rigatino. Scaldate una bistecchiera con due cucchiai di olio extravergine, e...
Continua »

Melanzane in teglia al Garam Masala

Lavare la melanzana e tagliare a fette spesse circa mezzo cm. Ungete leggermente una pirofila e disponetevi uno strato di fette di melanzana. Salare e pepare leggermente. Spargete 1 cucchiaio di garam masala e coprite con passata di... Continua »

Coppe allo yogurt greco e caffé

In una ciotola sciogliete il caffè solubile e lo zucchero in un po' di acqua calda. Inzuppatevi i pavesini e disponeteli a raggera sui lati di 4 coppette di vetro. In una ciotola e con le fruste elettriche montare la panna e aggiungetela a... Continua »

Bruschette di alici in rete

Togliete la testa e le interiora alle alici. Prendete la lisca e tiratela verso la coda del pesce e staccatela. Eliminate anche la coda. Sciacquate le alici in acqua fresca per togliere il sangue, fatele scolare e disponetele in un... Continua »

Arrosto di lonza alle verdure

In un mixer riunite un pizzico di sale grosso, qualche grano di pepe nero, le foglioline di 2 rametti di rosmarino e 5 foglie di salvia. Tritare finemente e usate questo trito aromatico per massaggiare la lonza su tutti i lati. In una pentola... Continua »

Bauletti di risotto alla lattuga e limone

Tritare la cipolla. In una casseruola fate soffriggere la cipolla nell'olio. Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti. Spremete il limone e ricavate la scorza tagliata a julienne molto fine. Sfumare il riso con il vino bianco.... Continua »

Agnello al limone, rosmarino e ginepro con polenta di castagne

Per la polenta: in una casseruola mettete l'acqua tiepida salata, fate scendere a pioggia la farina di castagne e mescolare con una frusta per togliere eventuali grumi. Fate lo stesso con la farina di mais. Lasciate cuocere, mescolando... Continua »

Cubotti alle sarde, germogli di soia e semi di papavero blu

In una ciotola sgusciate le uova e mescolare leggermente con una forchetta. Unite i germogli di soia, la farina setacciata, il latte e mescolate. Mescolate bene fino ad ottenere un composto di densità media. Se troppo liquido aggiungete... Continua »

Risotto al cavolfiore e paprika dolce

Dividete il cavolfiore a cimette, lavatelo, scottatelo in ina pentola con acqua bollente salata e scolatelo dopo 5 minuti dalla ripresa dell'ebollizione. Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in 20 g di burro ed un cucchiaio di olio... Continua »

Bietole ripassate con prosciutto affumicato

Strizzate le bietole dall'acqua di cottura e tagliare grossolanamente. Tagliate a cubetti il prosciutto cotto affumicato. Tagliare a rondelle il cipollotto. Mettete in padella l'olio, con il cipollotto ed i cubettini di prosciutto. Fate... Continua »