Le ricette di "Gnu"

Sedanini con zucca, lenticchie e porro

Tritare i porri. In una padella mettete l'olio, il porro e fate rosolare unendo poca acqua per 5 minuti. Aggiungete la zucca tagliata a dadini, coprite e fate cuocere per 15 minuti. Aggiungete qualche cucchiaio di salasa di pomodoro e le...
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Frittata di porri e bietoline al forno

Tritare il porro. In una padella mettete poco olio, poca acqua ed il porro e fate stufare. Lavate le bietoline, tagliatele grossolanamente e saltarle per pochi minuti con il porro. In una ciotola mescolare le 4 uova, aggiungete il pecorino,... Continua »

Bocconcini di tacchino con salsa all'arancia e tortino di carciofi

Tagliare a bocconcini il tacchino ed infarinarlo. Spremete le arance e ricavatene il succo. In una padella insaporire l'olio con uno spicchio d'aglio e rosolare il tacchino a fuoco vivo, finchè sarà ben dorato. Salare, pepare e sfumare... Continua »

Mousse di ricotta con crema di pere alla cannella

Tagliare a tocchetti le pere e mettetele in una casseruola con la cannella e lo zucchero. Unite poca acqua e fate cuocere per 20 minuti a fuoco dolce. Togliete la cannella, unite il rum e, con il frullatore ad immersione, frullare il... Continua »

Filetto con riduzione di mirtilli su crosta di parmigiano e fagiolini

Per prima cosa in una pentola fate bollire pochi minuti i fagiolini in acqua salata, scolateli e metteteli in una ciotola con acqua ghiacciata. Preparate il brodo facendo bollire in abbondante acqua le verdure per circa 30 minuti. Pulite... Continua »

Vellutata di porri e patate

Affettare finemente il porro e fatelo stufare in padella con l'olio ed un mestolo di brodo. Tagliare a tocchetti la patata, aggiungerla al porro e fate insaporire per un minuto. Salare, pepare e coprire con il brodo bollente. Fate cuocere... Continua »

Farro mediterraneo

Sciaquate il farro e fatelo cuocere in una pentola per 30 minuti in acqua bollente salata. Intanto lavate i pomodorini e tagliarli a metà, svuotarli dai semini, metterli in una placca unta con poco olio e cospargerli con un misto di prezzemolo... Continua »

Insalata di zucchine e ceci

Tritare i cipollotti. In una ciotola versate i ceci sciacquati dal liquido di conservazione. Spuntare le zucchine e cuocerle a vapore. Una volta morbide, tagliare a rondelle. Preparare una vinaigrette con l'olio, il succo di limone, la senape... Continua »

Spiedini di pollo con salsa alla rucola

Tagliare a striscioline il pollo e farlo marinare per 30 minuti in 4 cucchiai di olio evo, il succo di limone, la buccia grattugiata, sale e pepe. Preparare la salsa alla rucola: frullare con il mixer ad immersione la rucola con i pinoli ed i... Continua »

Ragù di ceci e melanzane

Lavate tutte le verdure e tagliare a cubetti la melanzana. Tagliare in quarti i pomodorini. Scolate e sciacquate i ceci. In una padella fate scaldare l'olio aggiungete le melanzane e fatele saltare per 5 minuti, aggiungete i pomodori e... Continua »