Bastoni di San Giuseppe

Mettete nell'impastatrice la farina, lo zucchero, il cremor tartaro, le uova e l'olio e fate amalgamare bene il tutto. 

Sciogliete 1 cucchiaino di bicarbonato nel succo di 1 limone (attenzione perchè fa molta schiuma, quindi utilizztre un recipiente un po' alto) e versatelo nell'impasto insieme alla buccia grattugiata del limone. Fate andare ancora l'impastatrice per amalgamare il composto.

Nel frattempo tritare grossolanamente le mandorle.

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Tritate anche la buccia dell'arancia candita

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Aggiungete all'impasto le mandorle, i canditi e le gocce di cioccolato e impastare bene il tutto.

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Prendete dei pezzi di impasto e fatene dei rotolini larghi più o meno quanto un dito.

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Tagliate dei bastoncini lunghi, più o meno, 5 - 6 cm.

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Mettete i bastoncini sulla placca del forno rivestita di carta da forno, distanziandoli perchè in cottura si allargano.

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Infornate in forno già caldo a 160°C ventilato per 7 - 8 minuti (oppure 180°C statico per 12 - 13 minuti).

Non devono scurire troppo, altrimenti diventano secchi.

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Quelle sopra sono le ciambelline che ha voluto fare Matteo.

Con queste dosi sono venuti 200 biscotti circa.