Biscotti al Nougant

Ricetta di Maghellina

Per la crema pasticcera: riscaldate i 500 ml di latte con la vanillina. In una casseruola versate i 4 tuorli ed i 100 g zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite i...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

35 minuti + 1 ora di riposo

Tempo di cottura

25 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 8 persone

Per la pasta: 100 g di farina, 100 g di amido di mais, 80 g di zucchero, 1 uovo, 100 g di burro
Per il ripieno: 125 g di Nutella, 4 tuorli, 100 g zucchero, 40 g farina, 500 ml di latte, una bustina di vanillina
Per la glassa: 100 g di zucchero a velo, 1 albume d'uovo

Preparazione "Biscotti al Nougant"

Per la crema pasticcera: riscaldate i 500 ml di latte con la vanillina.

In una casseruola versate i 4 tuorli ed i 100 g zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.

Unite i 40 g di farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero.

Sempre mescolando unite il latte a filo.

Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

Preparate la pasta: sopra una spianatoia mettete la farina, l'amido lo zucchero ed il burro e cominciate ad impastare, unite l'uovo e impastare fino ad avere un impasto omogeneo.


Con l'aiuto di un mattarello stendete sottilmente la pasta ottenuta e ricavate dei biscotti rotondi.


Ponete i biscotti ottenuti sopra una placca da forno foderata da carta forno.


Infornate a 180°C per 20 minuti.


Fateli intiepidire.


Nel frattempo mettete il barattolo di Nutella in una casseruola e fate bollire l'acqua (in questo modo la Nutella sarà più morbida).


Sopra metà dei biscotti stendete un pò di Nutella, sopra l'altra metà invece stendete la crema pasticcera.


Unite un biscotto con la nutella con uno alla crema pasticcera.


Per la glassa: mescolate l'albume con 200 g di zucchero a velo.


Decorate i biscotti con la glassa.


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