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Biscotti alla farina di mandorle

Ricetta di Danda

Impastare bene tutti gli ingredienti. La frolla risulta molto morbida e leggermente appiccicosa (non aggiungere altra farina). Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora....

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

280 g di farina, 100 g di farina di mandorle (mandorle spellate e macinate fini), 150 g di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, scorza grattugiata di un limone non trattato, 200 g di burro, 2 tuorli, un pizzico di sale.

Per decorare:
zucchero a velo, 1 tavoletta di cioccolato (facoltativo).

Preparazione "Biscotti alla farina di mandorle"

Impastare bene tutti gli ingredienti. La frolla risulta molto morbida e leggermente appiccicosa (non aggiungere altra farina).

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Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora.

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Pre-riscaldare il forno a 160°C.

Infarinare il piano di lavoro ed il mattarello e stendere una sfoglia spessa mezzo centimetro circa.
Con delle formine, ritagliare i biscotti e disporli su una teglia leggermente oliata (con olio di semi neutro) o su della carta forno.

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Infornare per 10-15 minuti circa. I biscotti devono rimanere chiari. Appena sfornati risulteranno morbidi ma si induriranno in pochi minuti raffreddandosi.

A piacere cospargere di zucchero a velo o bagnare nel cioccolato fuso.

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Note:

Dosi per circa 60 biscotti.
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