Bruschette, crostini e crostoni

Patè di fegatini

Fate rosolare lo scalogno affettato in una pentola con il burro, quando inizia a colorare aggiungete il trito di pancetta ed lasciate sciogliere. Unite i fegatini ed i cuori e lasciate insaporire. Unite anche la panna ed il brandy e...
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Bruschetta salsiccia e philadelphia

Levate la salsiccia dal suo involucro trasparente come nella foto Lavorate la filadelphia con la salsiccia Spalmate sul pane. Mettete in forno per 10/15 minuti. Servite in un piatto da portata appena sfornate. Continua »

Crostone piccante tiepido al salame

Preparate in una ciotolina una salsa con panna, maionese, salsa di pomodoro. Aggiustate di sale e unite paprika dolce ed erba cipollina tagliata finemente. Guarnite con il salame. Infornate. Continua »

Crostone tiepido ai porcini

Coprite le fette di pane con fettine di mozzarella. Aggiungete un cucchiaio di porcini freschi trifolati. Infine del crudo dolce. Coprite con un foglio di carta stagnola e cuocete a 170°. Servite caldo. Continua »

Crostone tiepido ai porcini

Coprire le fette di pane già mezze tostate con fettine di mozzarella. Cospargere con una cucchiaiata di porcini freschi trifolati. Infine coprire con il prosciutto dolce. Disporre nella teglia da forno assieme agli altri crostoni, coprire con... Continua »

Crostone arabo

Lessare l'uovo. Aprire in due il pane arabo, tostarlo. Frullare tonno e burro e farne una crema, spalmarlo su di una metà. Aggiungere cipollotti Tropea affettati sottili. Disprre delle fette di mozzarella. Poi di pomodoro. Le uova sode... Continua »

Tortino di funghi e patate con crostini alla salsiccia.

Bollire le patate a mezza cottura e preparare il tortino di patate e funghi alternando a strati le patate bollite con fettine di porcino, aglio a pezzetti, origano sale e pepe e un filo d'olio, fare due strati e coprire con olio e pan grattato.... Continua »

Crostini con mousse di mortadella

Tritare finemente la mortadella, aggiungere la ricotta e il parmigiano, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso. Aggiungere la panna liquida e frullare il tutto per ottenere una spuma. Nel frattempo accendere il grill,... Continua »

Crostone tiepido di gamberetti

Passare in forno le fette di pane senza farle seccare troppo. Sgusciare i gamberi. Saltarli velocemente in una noce di burro e aromatizzare con poco vino bianco o sherry secco. Amalgamare i gamberi con il cucchiaio di panna e di gongorzola... Continua »

Crostone piccante tiepido al salame

Fare una salsina mescolando la panna, la maionese, la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e aggiungere la paprika e l'erba cipollina. Cospargere sulle fette di pane leggermente tostate. Guarnire col salame, aggiungere ancora poca salsa sul... Continua »