Antipasto piemontese

Ricetta di cicciuzza856

Ecco gli ingredienti. Per prima cosa, frullare i pomodori e metterli a cuocere. I pomodori devono cuocere da soli senza niente per un'ora e mezzo circa. intanto pulire le verdure e tagliarle a pezzettini. Mettere a cuocere le verdure tagliate...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

2



Ingredienti per 4 persone

6 kg di pomodori maturi, 900 g di carote, 900 g di sedano, 900 g di peperoni, 900 g di cipolline, 450 g di fagiolini, 450 g di zucchine (il peso della verdura è da considerarsi al netto di scarti), 1/2 litro di olio, 3/4 di bicchiere di sale, 1 bicchiere e mezzo d'aceto

Preparazione "Antipasto piemontese"

Ecco gli ingredienti.

Per prima cosa, frullare i pomodori e metterli a cuocere.
I pomodori devono cuocere da soli senza niente per un'ora e mezzo circa.

intanto pulire le verdure e tagliarle a pezzettini.

Mettere a cuocere le verdure tagliate nel pomodoro.

Devono cuocere per due ore.
Si preparano i condimenti e si versano nella pentola.

Quindi si invasa

e si sterilizza.


Note:

Il peso della verdura è da considerarsi al netto degli scarti.
E' ottimo così oppure con aggiunta di tonno, oppure fagioli in scatola, uova sode.

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