Conserva di arance

Ricetta di luciabus

Con i rebbi di una forchetta bucate tutta la scorza delle arance. Metteteli in ammollo in abbondante acqua per 3 giorni cambiando l'acqua ogni mattina ed ogni sera. Il quarto giorno tagliate le arance a metà e ricavate delle fette grosse...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

35 minuti + 3 giorni di riposo

Tempo di cottura

1 ora 20 minuti

Ingredienti per 10 persone

12 arance, 1 limone, zucchero semolato nella stesso peso delle arance, 4 cucchiai di rum o brandy

Preparazione "Conserva di arance"

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Con i rebbi di una forchetta bucate tutta la scorza delle arance.

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Metteteli in ammollo in abbondante acqua per 3 giorni cambiando l'acqua ogni mattina ed ogni sera.

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Il quarto giorno tagliate le arance a metà e ricavate delle fette grosse mezzo centimetro.

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Pesate le arance.

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Pesate la stessa quantità di zucchero e la metà di acqua.

In una casseruola mettete le arance con l'acqua.

Fate bollire 10 minuti ed aggiungete il limone anch'esso tagliato a fette.

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Subito dopo versate lo zucchero.

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Mescolare continuamente finché il liquido non avrà ripreso bollore.

Fate cucinare per 40 minuti circa.

Per verifcare il giusto punto di cottura versate un goccio di arance sopra un piattino e soffiateci sopra, se questo si muove con difficoltà la conserva è pronta.

Fate intiepidire ed aggiungete il rum.

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Versate nei barattoli sterilizzati, fate bollire i barattoli per 20 minuti e fateli raffreddare nell'acqua.

Conservare in luogo fresco.

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Da questa preparazione ricaverete molte scorze candite di arancia, la maggior parte le aggiungerete alla conserva tagliandole a piccoli pezzi le altre potete conservarle in un barattolo e mangiare da sole.