Giardiniera etnica

Ricetta di MagicaDea

Tagliare le verdurine in pezzi piccoli. Nel frattempo fate bollire in una pentola l'aceto con l'olio, sale e le spezie, quando bolle tuffare le verdure e far riprendere il bollore. Fate cuocere le verdure che devono rimanere croccanti....

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

40 minuti + 1 ora di riposo

Tempo di cottura

20 minuti

Alimenti

Cannella

Tecniche

Ingredienti per 15 persone

2 kg di verdure miste(carote cipolline sedano peperoni verdi gialli rossi cavolfiore), 80 g di zucchero, un bicchiere scarso di olio di oliva, 2 litro di aceto di vino bianco, 10 g di sale grosso, un pezzettino di cannella, un pezzetto di zenzero fresco, 2-3chiodi di garofano

Preparazione "Giardiniera etnica"

Tagliare le verdurine in pezzi piccoli.

Nel frattempo fate bollire in una pentola l'aceto con l'olio, sale e le spezie, quando bolle tuffare le verdure e far riprendere il bollore. Fate cuocere le verdure che devono rimanere croccanti.

Scolarle e metterli nei barattoli sterilizzati.