Mostarda di fichi d'india

Ricetta di marsupiale

Mettere i fichi d'india in pentola coperti, affinchè espellano l'acqua. Appena raggiungono il bollore, spegnere. Poi, passare il composto al passatutto, per eliminare i semi. Se ne otterrà una vellutata che è preferibile passare al colino, per...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

fichi d'india, 1 bustina di vanillina, zucchero quanto basta
(in base alla dolcezza del frutto), 1 o 2 cucchiai di marsala, 1 cucchiaino di cannella, 100 g di amido per ogni litro di succo

Preparazione "Mostarda di fichi d'india"

Mettere i fichi d'india in pentola coperti, affinchè espellano l'acqua. Appena raggiungono il bollore, spegnere.

Poi, passare il composto al passatutto, per eliminare i semi.

Se ne otterrà una vellutata che è preferibile passare al colino, per eventuali minutaglie presenti.

Ora, rimettere in pentola aggiungendo l'amido e frullando con il mixer ad immersione, perchè l'amido farà subito i grumi. Quindi aggiungere gli altri ingredienti.

Tenere in cottura a fuoco minimo, girando spesso, per almeno un'ora.
Al termine, spegnere e versare in stampi poco profondi, preventivamente spolverati di granella di noce. Versare la granella anche sopra la mostarda.
Far raffreddare.
E' pronta da subito.


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cristiano.frisoni cristiano.frisoni 06 aprile 2012 13.29
è molto buona

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