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Marmellate e conserve

marsupiale

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Mostarda di fichi d'india

Mostarda di fichi d'india

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile

  • fichi d'india
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero q.b. (in base alla dolcezza del frutto)
  • 1 o 2 cucchiai di marsala
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 100 g di amido per ogni litro di succo.

Preparazione

  • 1

    Mettere i fichi d'india in pentola coperti, affinchè espellano l'acqua. Appena raggiungono il bollore, spegnere.

    Mostarda di fichi d'india
  • 2

    Poi, passare il composto al passatutto, per eliminare i semi.

    Mostarda di fichi d'india
  • 3

    Se ne otterrà una vellutata che è preferibile passare al colino, per eventuali minutaglie presenti.

    Mostarda di fichi d'india
  • 4

    Ora, rimettere in pentola aggiungendo l'amido e frullando con il mixer ad immersione, perchè l'amido farà subito i grumi. Quindi aggiungere gli altri ingredienti.

    Mostarda di fichi d'india
  • 5

    Tenere in cottura a fuoco minimo, girando spesso, per almeno un'ora.

    Al termine, spegnere e versare in stampi poco profondi, preventivamente spolverati di granella di noce. Versare la granella anche sopra la mostarda.

    Far raffreddare.

    E' pronta da subito.

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