Pomodori secchi sott'olio

Ricetta di cassiopea74

In una pentola mettete abbondante acqua ed aceto, fate bollire e aggiungete i pomodori che farete sbollentare per 5 minuti. Fate scolare i pomodori in una scolapasta e, con un panno pulito, asciugateli molto bene. Nel frattempo tritare...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

5 minuti


Attrezzature

Ingredienti per 8 persone

300 g di pomodori secchi, 6-7 acciughe, una manciata di capperi, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, abbondante olio extravergine di oliva

Preparazione "Pomodori secchi sott'olio"

In una pentola mettete abbondante acqua ed aceto, fate bollire e aggiungete i pomodori che farete sbollentare per 5 minuti.

Fate scolare i pomodori in una scolapasta e, con un panno pulito, asciugateli molto bene.

Nel frattempo tritare finemente i capperi, le acciughe ed il prezzemolo.

In una ciotola mettete il trito ed i pomodori, mescolare bene ed aggiungete un poco di olio.

Trasferite i pomodori nei barattoli a chiusura ermetica sterilizzati e coprite completamente d'olio.


Note:

Per sterilizzare i barattoli fateli bollire 20 minuti in acqua e fateli asciugare nel forno a 100°C per 40 minuti.

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