Pomodorini verdi sott'olio

Prendere dei pomodorini verdi, lavarli e tagliarli a metà.
Metterli in uno scolapasta capiente e salarli bene. Coprirli e lasciarli per una notte intera in modo che perdano l'acqua in eccesso.

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Risciacquarli bene e metterli a bagno nell'aceto. Lasciarli per un giorno e ogni tanto girali.

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Scolare dall'aceto e prendere qualcosa che possa fungere da peso in modo da strizzarli un po'.

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Fare un trito di aglio e prezzemolo.

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Versarvi dentro i pomodorini, girarli bene.

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Metterli nei vasetti ben pressati.

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Coprire di olio e chiudere bene.

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Far passare almeno una decina di giorni.