Cestini di spaghetti fritti con piselli

Ricetta di Annalisa

Bollire l'acqua per gli spaghetti ed aggiungere lo zafferano, cuocere gli spaghetti e scolarli al dente, condirli con un cucchiaio di olio. Stenderli su un piatto. Procurarsi due colini in acciaio della stessa misura. Scaldare abbondante...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

Per i cestini: 200 g di spaghetti, 1 cucchiaio di olio, olio per friggere, 1 bustina di zafferano, sale.
Per i piselli: 350 g di piselli surgelati oppure 700 g di piselli freschi, pomodorini ciliegia, 150 cl di brodo, 1 cipolla oppre 2 scalogni, 50 g di burro, sale.

Preparazione "Cestini di spaghetti fritti con piselli"

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Bollire l'acqua per gli spaghetti ed aggiungere lo zafferano, cuocere gli spaghetti e scolarli al dente, condirli con un cucchiaio di olio. Stenderli su un piatto.

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Procurarsi due colini in acciaio della stessa misura. Scaldare abbondante olio, mettere gli spaghetti nel doppio colino e friggerli, devono seccare, quindi metterli su carta assorbente.

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Tritare la cipolla e metterla nel tegame col burro, rosolare fino a doratura. Unire i piselli, il brodo e salare a piacere, pepare.
Cuocere per 20 minuti circa a fiamma vivace e poi farcire i cestini con i piselli e i pomodorini.

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