Insalata alternativa

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

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Lavare l'insalata e strizzarla ben bene.
Tagliarla fine fine e sminuzzare l'aglio.

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Scaldare una padella antiaderente e cuocervi l'insalata e l'aglio.

Il volume dell'insalata deve diminuire man mano che si va avanti nella cottura.

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Aggiungere, a questo punto, l'acciuga la quale si scioglierà con il calore.

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Una volta evaporata tutta l'acqua di vegetazione dell'insalata, questa inizierà a rosolare.
Aggiungere le olive e i pinoli.

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In una terrina preparare un'emulsione con abbondante aceto balsamico, sale e olio.

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Togliere dal fuoco l'insalata calda e versarla nell'emulsione, condire rapidamente il tutto.

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Guarnire un po' e raffreddare.

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