Lattuga con mela e parmigiano

Lavare bene la lattuga in acqua fresca. Asciugarla e tagliarla a pezzi non troppo piccoli.
Preparare un'emulsione in una ciotolina con sale, pepe, olio e aceto balsamico, sbattendo bene con una forchetta.
Lavare benissimo la mela e lucidare la buccia con carta da cucina.
Tagliarla a cubetti di circa 1 cm.
Mettere la lattuga in un'insalatiera ed unirvi i cubetti di mela.
Irrorare con il condimento preparato e mescolare bene.
Servire nei piatti aggiungendo scaglie di parmigiano a piacere.

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