Ecco gli ingredienti per la realizzazione di questa ricetta:

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Spellare il peperone utilizzando il sistema che si preferisce.

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Mettere le falde di peperone spellate in una ciotola, unire gli altri ingredienti (tranne il parmigiano) e frullare il tutto.

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Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare con un cucchiaio.

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Imburrare e spolverizzare di pangrattato gli stampini e riempirli con la purea di peperoni.
Mettere gli stampini su una teglia ed infornare (forno statico) a 180°C per circa 30 minuti.

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E' possibile aggiungere 2 dita d'acqua nella teglia e poi, eventualmente, dorare il fondo degli sformatini sotto al grill.
Sformare subito su un piatto per evitare il formarsi di condensa e completare con la fonduta.

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Per la fonduta:
Mettere in un pentolino il burro, aggiungere il latte, il parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a cubetti.
Far scaldare a fuoco basso continuando a mescolare sino a che il formaggio sarà sciolto.
Se la consistenza non fosse sufficientemente densa, aggiungere 1 cucchiaino di maizena sciolto in 1 cucchiaio di latte.