Crema al caramello

In una casseruola fate scaldare la panna non montata con il latte.

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In una seconda ciotola fate sciogliere lo zucchero fino ad avere un caramello color ambra.

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Una volta pronto allontanate dal fuoco ed unite il composto di latte e panna.

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Mescolate bene e se il caramello non dovesse sciogliersi rimettete su fiamma bassa.

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Montare con le fruste elettriche i tuorli, unite la farina e trasferite i tuorli nel latte al caramello, trasferite sopra un bagnomaria e senza smettere di mescolare fate addensare.

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Fate raffreddare.

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Unite la panna montata e mescolare.

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