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Crostata con crema di yogurt e fragole

Ricetta di zioda'

Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti e fate riposare per 30 minuti. Imburrate uno stampo per crostate, e rivestitela con la frolla, bucando il fondo con una forchetta. Mettete sulla frolla un foglio di carta forno con...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

25 minuti + 4 ore di riposo

Tempo di cottura

25 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 10 persone

Pasta frolla: 50 g di farina di mandorle, 300 g di farina 00, 150 g di burro, 150 g di zucchero, 1 uovo, 2 cucchiai rum
Farcia: 400 g di yogurt alla fragola, 150 g di panna da montare (vegetale zuccherata), 6 g di gelatina in fogli, 2 cucchiai di rum, 3 cucchiai di marmellata di fragole
Inoltre: circa 200 g di fragole

Preparazione "Crostata con crema di yogurt e fragole"

Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti e fate riposare per 30 minuti.

Imburrate uno stampo per crostate, e rivestitela con la frolla, bucando il fondo con una forchetta.

Mettete sulla frolla un foglio di carta forno con sopra un po’ di fagioli secchi ed in infornate a 180°C per 15 minuti, quindi togliete la carta forno e i fagioli da sopra la frolla e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Lasciate raffreddare la base.

Nel mixer montare la panna.

Mettete lo yogurt a temperatura ambiente in una ciotola ed aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta con due cucchiai di rum.

Aggiungete la panna montata e mescolare dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo.

Spalmate il fondo della base con la marmellata di fragole.

Riempite con il composto la base di frolla.

Decorate con le fragole e fate riposare in frigo almeno 4 ore.

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