Crostata con marmellata di albicocche
Ricetta diPer la frolla: impastare tutti gli ingredienti, formate una palla e fatela riposare il frigo per 30 minuti. Prendete 3/4 della frolla e con il mattarello stendetela, trasferitela in uno stampo per crostate. Coprite con la marmellata. Con...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
20 minuti + 30 minuti di riposoTempo di cottura
30 minutiIngredienti per 10 persone
Per la pasta frolla: 300 g di farina 00, 130 g di zucchero, 125 g di burro, 1 uovo intero, la buccia grattugiata di un limone, un pizzico di salePer la farcia: 300 g di marmellata di albicocche
Preparazione "Crostata con marmellata di albicocche"
Per la frolla: impastare tutti gli ingredienti, formate una palla e fatela riposare il frigo per 30 minuti.
Prendete 3/4 della frolla e con il mattarello stendetela, trasferitela in uno stampo per crostate.
Coprite con la marmellata.
Con la frolla rimasta formate la griglia e coprite la crostata.
Infornate a 180°C-200°C per 30 minuti.
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Sono una vera appassionata di marmellate anche se richiedono sapienza, tempo e dedizione.
Questa volta ho scelto di preparare la confettura di albicocche.
C’è un periodo molto ristretto per farla, le albicocche non devono essere troppo acerbe altrimenti la confettura risulterebbe amarissima. Occhio a non sceglierle troppo mature, altrimenti si rischia di trovare parecchi “vermetti” al loro interno.
Non bisogna mai improvvisarsi, ma seguire precise regole igieniche e di conservazione dei cibi per non andare incontro a problemi, come il botulino.
Nel caso delle confetture questo pericolo non è proprio dietro l’angolo, in quanto l’alto tenore di zucchero è un ottimo antibotulinico (che è un batterio anaerobico). Mai dimenticare di procedere ad una corretta sterilizzazione dei vasetti per una buona e lunga conservazione.
Spero vi piaccia la mia ricetta e vorrei tanto vedere i vostri risultati http://www.appetitovienviaggiando.com/2012/07/12/ricetta-marmellata-di-albicocche-fatta-casa/3324