Panna cotta al caramello

Ricetta di magico5619

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In una casseruola preparate il caramello con 50 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua, fate cuocere a fiamma bassa fino a quando non diventa ambrato, versate il caramello in 4 cocotte....

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

30 minuti + 3 ore di riposo

Tempo di cottura

10 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

250 ml di panna fresca, mezzo baccello di vaniglia, 250 ml di latte, 7 g di gelatina in fogli, 120 g di zucchero

Preparazione "Panna cotta al caramello"

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

In una casseruola preparate il caramello con 50 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua, fate cuocere a fiamma bassa fino a quando non diventa ambrato, versate il caramello in 4 cocotte.

Portate quasi a bollore il latte con 70 g di zucchero e la vaniglia tagliata a metà.

Aggiungete al latte la gelatina ammorbidita e ben strizzata e mescolare accuratamente, unire la panna e continuare a mescolare.

Filtrare il preparato con il colino e versatelo nelle cocottine.

Mettete in frigo per almeno 3 ore.

Sformarla, girarla sopra un piatto e servire.

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