Dolci al cucchiaio
Zuppa tartara del bosco
In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero e l'alchermes.
Unite le gocce di cioccolato e mescolare.
Appoggiate al centro di un piatto da portata un anello di 16-18 cm dai bordi alti, sistemate a corona i savoiardi tagliando la base...
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In una ciotola mescolare il latte con caffè. Bagnare i frollini nel latte e caffè e fate uno strato di frollini sul fondo di una pirofila. Coprite con della crema alle nocciole. Continuate con gli strati fino ad arrivare al bordo.... Continua »
In una casseruola mettete il latte con 70 g di cocco. Fate bollire per 5 minuti quindi coprite e lasciate intiepidire. Filtrate schiacciando bene il cocco. Nel mixer frullare le fette di ananas (conservate il succo di macerazione... Continua »
Nel mixer tritare abbastanza finemente i biscotti secchi. Unite il burro fuso. E lo zucchero. Mescolare e stendete il composto ottenuto sul fondo della tortiera da 27 cm di diametro foderata di carta forno, premete molto bene con il... Continua »
Nel mixer frullare i biscotti. Sciogliere il burro. Versarlo sui biscotti e mescolare insieme. Distribuire il composto pressando nella tortiera con cerchio apribile da 24 cm con il fondo rivestito di carta forno e mettete in frigo a... Continua »
Per le arance candite: in una casseruola mettete le arance con 200 ml di acqua e 200 g di zucchero (acua e zuchero devono avere lo stesso peso delle arance) e fate bollire per 30 minuti. Togliete lo sciroppo aggiungete altri 200 g di zucchero e... Continua »
Fate raffreddare il caffè. Preparare la crema pasticcera: mescolare in una ciotola le uova intere con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte a filo. Mettere in una casseruola sul fuoco e fate addensare. Lasciate raffreddare.... Continua »
Per il pan di spagna: con le fruste elettriche montare le uova intere e lo zucchero per almeno 25 minuti. Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato. Cominciate ad unire la farina ed il... Continua »
Nella planetaria montare i tuorli con 12 cucchiai di zucchero per 20 minuti. Montare a neve soda gli albumi con un pizzico di sale. Unite ai tuorli il mascarpone poco per volta e mescolare delicatamente. Unite al caffè il marsala e 4... Continua »
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In una casseruola preparate il caramello con 50 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua, fate cuocere a fiamma bassa fino a quando non diventa ambrato, versate il caramello in 4 cocotte.... Continua »
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