Chiacchiere

Montare bene le uova (1 intero + 2 tuorli) con lo zucchero; aggiungere la farina, lo strutto, la vanillina ed il marsala; lavorare bene l'impasto fino ad ottenere una pasta morbida e compatta (se è il caso aggiungere farina).

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Stirare l'impasto in modo da ottenere una sfoglia sottile (magari aiutandosi con la macchinetta per la pasta) e tagliarla come si gradisce.

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Friggere poche alla volta in olio ben caldo, ma a fuoco medio basso.

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Rigirare spesso le chiacchiere per evitare che si brucino da una parte e restino crude dall'altra.

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Lasciare raffreddare in una ciotola con carta assorbente.

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Distribuirvi sopra dello zucchero a velo solo una volta freddate.

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