Mescolare farina, zucchero e cacao in una ciotola.

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Aggiungere a filo prima il latte e poi l'acqua.

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Dopo aver mescolato bene, mettere il composto sul fuoco e girare finchè non inizi a rapprendersi.

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Appena è pronta aggiungere la nutella.

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Mentre la crema si raffredda, fare un buchino sotto il panino e conservare la calottina.

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Svuotare il panino con le mani, fare attenzione a non romperlo esternamente.

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Proseguire con questo procedimento con tutti i panini, ricordando di conservare la calottina, che servirà da tappo.

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Riempire i panini con la crema ormai raffreddata.

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Mettere il tappo su ogni panino.

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Dopo averli riempiti, preparare una pastella con acqua e farina, non deve venire troppo liquida ma densa.

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Impanare i panini, prima nella pastella, poi nel pangrattato

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Scaldare l'olio per friggere e friggere tutti gli iris.

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