Panzerotti fritti

Ricetta di felsina

Setacciate sulla spianatoia la farina a fontana con il sale. Fate un incavo nel centro, rompetevi le uova, versate l’olio e impastare bene il tutto. Lasciate riposare la pasta, coperta, per 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno: in...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

30 minuti + 30 minuti di riposo

Tempo di cottura

40 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 8 persone

Per la pasta: 150 g di farina 00, 1 uova, un cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale
Per il ripieno: 150 g di ricotta, 50 g di zucchero a velo setacciato, 50 g di cioccolato fondente a pezzettini, 50 g di frutta candita tagliata a dadini, mezzo cucchiaio da caffè raso di cannella in polvere, abbondante olio per friggere, zucchero a velo vanigliato

Preparazione "Panzerotti fritti"

Setacciate sulla spianatoia la farina a fontana con il sale.


Fate un incavo nel centro, rompetevi le uova, versate l’olio e impastare bene il tutto.


Lasciate riposare la pasta, coperta, per 30 minuti.


Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola mettete la ricotta passata al setaccio, lo zucchero a velo, la cannella, il cioccolato, i canditi e mescolare bene.

Spianate la pasta sottile con il matterello, tagliate dei dischi di sei centimetri di diametro.

Disponete nel centro di ogni disco un cucchiaio di ripieno, ripiegate sopra la sfoglia e premete i bordi per saldarli bene.
 

In una padella mettete l'olio e portatelo a temperatura (l'olio deve essere caldo ma non bollente).


Friggete i panzerotti, pochi per volta.


Appena i panzerotti sono dorati, scolateli e adagiateli sopra della carta da cucina.


 

Spolverizzateli di zucchero vanigliato e servite.

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