Albero goloso di Pandoro

Ricetta di mandorla

Preparate la crema al mascarpone: separate tuorli ed albumi. Montate, con la frusta elettrica, gli albumi a neve fermissima. Montate i tuorli con lo zucchero per 20 minuti (deve raddoppiare di volume ), aggiungete a questo composto il...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 10 persone

1 pandoro, 500 gr di mascarpone, 4 uova, 3 cucchiai colmi di zucchero, cacao amaro, cioccolato fondente, caffè amaro

Preparazione "Albero goloso di Pandoro"

Preparate la crema al mascarpone:

separate tuorli ed albumi.

Montate, con la frusta elettrica, gli albumi a neve fermissima.
Montate i tuorli con lo zucchero per 20 minuti (deve raddoppiare di volume ), aggiungete a questo composto il mascarpone delicatamente mescolando con una spatola ed,infine, aggiungete gli albumi cercando di non far smontare il preparato.

Preparate anche del caffè amaro in caffettiera da 3 tazze.

Tagliate 6 oppure 8 fette dal pandoro di circa 2 cm di spessore.

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Inzuppate ogni fetta con poco caffè amaro

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Sul piatto da portata mettete la fetta più ampia del pandoro e coprite con qualche cuchhiaiata di crema, al centro spolverizzate un pò di cacao lasciando bianche le punte.