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Tronchetto di natale

Ricetta di Coffee&ChoColate

Per la base: con le fruste elettriche montare le uova intere, l'acqua e lo zucchero per almeno 25 minuti. Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato. Cominciate ad unire la farina mescolata...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

40 minuti + 1 ora di riposo

Tempo di cottura

35 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 10 persone

Per la base: 4 uova, 150 g di zucchero, 170 g di farina, 30 g di fecola, 1 bustina di vanillina, 4 cucchiai d'acqua calda
Per la farcia: un vasetto di crema di marroni
Per la copertura: 300 ml di panna da montare, 200 g di cioccolato fondente

Preparazione "Tronchetto di natale"

Per la base: con le fruste elettriche montare le uova intere, l'acqua e lo zucchero per almeno 25 minuti. Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato.

Cominciate ad unire la farina mescolata con la fecola poco per volta usando un setaccino e mescolare con un cucchiaio di legno. Incorporate la farina dall'alto verso il basso.

Rivestite una placca da forno con della carta forno e versateci il composto.

Infornate a 180°C per 30 minuti.

Togliete dal forno e trasferite sopra un panno pulito con la carta forno verso l'alto, togliete la carta forno e spalmare la crema di marroni, avvolgete con il panno e fate raffreddare.

Quando il rotolo è freddo togliete dal panno e tagliate a metà, tagliate ancora una delle due metà.

Sciogliete il cioccolato con poca panna, fate intiepidire aggiungete la panna e montare fino a quando non si raffredda.

Sopra un piatto da portata mettete vicine due parti del rotolo e rivestite con la crema di copertura aiutandovi con una sacca da pasticcere, sopra le due parti del rotolo mettete la terza e rivestite anche questa di crema, mettete in frigo per 1 ora e servire.


 

Commenta 1 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
rosa68.de rosa68.de 15 dicembre 2012 22.30
tempo di cottura: di solito a me bastano 12 minuti a 180, comunque vale sempre la prova stuzzicadenti. ciao!

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