Tronchetto di Natale

Ricetta di nola

Per la pasta: con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero per 20 minuti. Montare anche gli albumi a neve ferma. Unite gli albumi al composto di tuorli e mescolare delicatamente, infine unite la farina e la vanillina. Versate il...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

45 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Alimenti

Tecniche

Montare

Ingredienti per 10 persone

Per la pasta biscotto: 4 uova, 100 g di zucchero, 70 g di di farina 00, 1 bustina d vanillina
Per la crema: 225 g di burro a temperatura ambiente, 75 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di cacao amaro, 2 cucchiai di caffé ristretto

Preparazione "Tronchetto di Natale"

Per la pasta: con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero per 20 minuti.

Montare anche gli albumi a neve ferma.

Unite gli albumi al composto di tuorli e mescolare delicatamente, infine unite la farina e la vanillina.

Versate il composto in una placca da forno foderata di carta forno ed infornare a 200°C per 10 minuti.

Sfornare e trasferite sopra un panno pulito bagnato e strizzato con la carta forno verso l'alto, togliete la carta forno delicatamente, arrotolare e fate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema: montare tutti gli ingredienti.

Srotolate la pasta e farcite con metà farcia.

Rotolate nuovamente e ricavate 3 tronchetti tagliando trasversalmente.

In un piatto mettete i 3 tronchetti vicini tra loro e coprite con la crema rimasta passandoci i rebi di una forchetta formando così le venature.

Decorare a piacere.