Tronchetto di Natale

Ricetta di Logaje

Preparate il rotolo: con l'aiuto delle fruste elettriche montare le uova con lo zucchero per 15 minuti, aggiungete la farina e la fecola e mescolare delicatamente. Foderate una placca da forno con della carta forno e versateci il composto....

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Alimenti

Uovo

Tecniche

Montare

Ingredienti per 10 persone

Per il rotolo: 3 uova, 50 g di farina, 50 g di fecola, 150 g di zucchero
Per la crema: 100 g di cioccolato fondente, 5 cucchiai di panna, 40 l circa di alchermes
Per la copertura: 20 g di cioccolato fondente, 100 g di panna montata

Preparazione "Tronchetto di Natale"

Preparate il rotolo: con l'aiuto delle fruste elettriche montare le uova con lo zucchero per 15 minuti, aggiungete la farina e la fecola e mescolare delicatamente.

Foderate una placca da forno con della carta forno e versateci il composto.

Infornare a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo che si cuoce la base fate sciogliere il cioccolato con la panna per la crema.

Estraete la placca dal forno e capovolgetela sopra un panno pulito, staccate la carta forno, bagnate con l'alchermes e coprite con la crema. Arrotolate servendovi del canovaccio e fate riposare fino a quando non si raffredda.

Per la copertura: fate sciogliere il cioccolato e aggiungete 80 g di panna montata.

Coprite il rotolo con questa crema, per creare le venatura mettete un poco di panna sul rotolo e, con un coltello, spalmatela sulla crema.