Lecca-lecca di pasta

Ricetta di Cipolla77

Frullare i cavolfiori fino a ricavare una purea. Tritare finemente un peperoncino piccante. Aggiungere il peperoncino al cavolfiore. Mettere in ammollo in poco latte il pan-carrè. Unire il pane strizzato al cavolfiore. Aggiungere il...

Guarda le foto della ricetta

Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

200 g di cavolfiore (peso della verdura già lessata e raffreddata), 1 peperoncino piccante, latte, 40 g di pancarrè senza crosta, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, pasta tipo penne

Preparazione "Lecca-lecca di pasta"

Frullare i cavolfiori fino a ricavare una purea.

Tritare finemente un peperoncino piccante.

Aggiungere il peperoncino al cavolfiore.

Mettere in ammollo in poco latte il pan-carrè.

Unire il pane strizzato al cavolfiore.

Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato ed amalgamare tutti gli ingredienti.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Scolare la pasta al dente e raffreddarla velocemente con acqua fredda.

Mettere il ripieno in una sac a poche.

Prendere la pasta e riempirla con il ripieno al cavolfiore.

Infilzare le penne sugli spiedini lunghi di bambù.

Mettere gli spiedini in una teglia leggermente oliata (o coperta con carta forno) e spolverare ogni spiedino con altro parmigiano reggiano.

Cuocere a 180° fino a far sciogliere bene il formaggio e a creare una bella crosticina croccante (circa 10-15 minuti).

Spolverare con pepe rosa per colorare e profumare i lecca-lecca.

Commenta 1 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
Layla89 Layla89 12 marzo 2012 00.53
O_O
meraviglia!

Voto medio (5.00)
Vota