Marmellate e frutta sotto vetro

Conservare i fichi bianchi

Mettetre i fichi bianchi e neri piccoli al sole con la buccia su una gratella ritirandoli a sera avendo cura di girarli una volta al giorno. Una volta secchi apriteli a metà in verticale lasciandoli attaccati alla base, se occorre fate...
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Ciliegie sotto grappa

Lavare bene le ciliegie e asciugarle con un telo, tagliare i piccioli conservandone circa 1 cm attaccato ai frutti. Fare uno strato di ciliegie nei vasi, cospargere con un cucchiaio di zucchero, unire qualche scorzetta di limone biologico,... Continua »

Marmellata di amarene e pesche

Lavare le amarene, privarle del picciolo e togliere il nocciolo. Sbucciare e tagliare a pezzetti le pesche mature,aggiungerele alle amarene, mettere tutta la frutta in una pentola con lo zucchero e cuocere a fuoco molto lento fino a quando il... Continua »

Marmellata di peperoni rossi

Pulire i peperoni togliere i semi e i filamenti, tagliarli a pezzetti e mettere tutto in tegame insieme agli altri ingredienti e far cuocere. Passarli al passaverdure. Rimettere di nuovo al fuoco fino a che non acquista la giusta... Continua »

Marmellata di lamponi di Nigella

Mettere i lamponi e lo zucchero in due pirofile da forno e cuocere a 180° per 20 minuti. In un'altra ciotola travasare prima i lamponi e poi lo zucchero facendo molta attenzione perché saranno molto caldi. Dare una mescolata vigorosa e... Continua »

Ciliegie con lo zucchero

Ecco gli ingredienti: Lavare bene le ciliegie, togliere i piccioli ed asciugarle. Sistemare le ciliegie in un vaso di vetro come segue: uno strato di ciliegie, uno strato di zucchero, uno di ciliegie e via così finendo con uno strato di... Continua »

Confettura di ciliegie extra

Ecco le ciliegie: I barattoli sterilizzati: Mettere le ciliegie snocciolate in una casseruola con lo zucchero, portare ad ebollizione Cuocere a fuoco dolce fino ad ottenere la consistenza desiderata, tenendo conto che durante il... Continua »

Succo di arance

Spremere le arance, tenere da parte le buccie. Dopo aver estratto tutto il succo sia dalle arance che dei limoni, prendere le scoze e metterle a riposare nello stesso succo per un paio d'ore. Trascorso questo tempo, filtrare il succo ed... Continua »

Pectina casalinga

Il giorno prima spremere un limone in una terrina dove riporre anche le buccie delle mele. Ecco le mele utilizzate: Conservare gli spicchi di mela puliti con un po' di succo di limone per consumarli nei giorni seguenti. Mettere tutti i torsoli... Continua »

Marmellata ai frutti d'inverno

Lavare accuratamente gli agrumi, lasciarli asciugare all'aria, sbucciarli con un coltellino affilato, in modo da ricavarne solo la scorza, priva di ogni traccia di albedo che ha sapore amarognolo. Tritate la scorza in piccole striscioline ed,... Continua »