Arance candite

Ricetta di reginette

Sbuciare le arance e tagliare le bucce a strisce. In una pentola mettete le bucce e dell'acqua fate bollire e buttate l'acqua, riempite la pentola con altra acqua, riportate a bollore e ributtate l'acqua, questo serve per togliere l'amaro...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti + 12 ore di riposo

Tempo di cottura

2 ore

Tecniche

Ingredienti per 10 persone

4 kg di bucce di arance, 500 g circa di zucchero 500 ml circa di acqua

Preparazione "Arance candite"

Sbuciare le arance e tagliare le bucce a strisce.

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In una pentola mettete le bucce e dell'acqua fate bollire e buttate l'acqua, riempite la pentola con altra acqua, riportate a bollore e ributtate l'acqua, questo serve per togliere l'amaro dalle bucce.

A questo punto pesate le bucce, per ogni mezzo chilo di bucce usate mezzo chilo di zucchero e mezzo litro di acqua.

Trasferite il tutto in una pentola e fate sobbollire fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito dalle bucce, controllate spesso perchè il liquodo non deve diventare caramello.

Trasferite le bucce sopra della carta forno e fate asciugare minimo 12 ore.