Composta di mele cotogne e limone

In una pentola mettete 700 ml di acqua con lo zucchero, mettete su fiamma alta e fate sciogliere lo zucchero.

Lavate le mele ed i limoni, togliete i torsoli dalle mele ed affettate sia le mele sia i limoni ricavando fette sottili, mettete le fettine nella pentola con lo sciroppo di zucchero.

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Fate bollire per 10 minuti.

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E, con la schiumarola, togliete la schiuma che si formerà in superficie.

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A questo punto abbassate la fiamma e fate sobbolire per 30 minuti.

Passate il composto al pasaverdure.

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Rimettete sul fuoco.

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Fate sobbollire fino a quando il composto rimane attaccato al mestolo.

Togliete dal fuoco e aggiungete il Brandy.

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Invasare nei barattoli sterilizzati, capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare.

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