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Composta di mele cotogne e limone

Ricetta di silvestra

In una pentola mettete 700 ml di acqua con lo zucchero, mettete su fiamma alta e fate sciogliere lo zucchero. Lavate le mele ed i limoni, togliete i torsoli dalle mele ed affettate sia le mele sia i limoni ricavando fette sottili, mettete le...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

1 ora


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 10 persone

800 g di mele cotogne, 800 g di zucchero semolato, 400 g di limoni non trattati, 1 bicchierino di Brandy

Preparazione "Composta di mele cotogne e limone"

In una pentola mettete 700 ml di acqua con lo zucchero, mettete su fiamma alta e fate sciogliere lo zucchero.

Lavate le mele ed i limoni, togliete i torsoli dalle mele ed affettate sia le mele sia i limoni ricavando fette sottili, mettete le fettine nella pentola con lo sciroppo di zucchero.

Fate bollire per 10 minuti.

E, con la schiumarola, togliete la schiuma che si formerà in superficie.

A questo punto abbassate la fiamma e fate sobbolire per 30 minuti.

Passate il composto al pasaverdure.

Rimettete sul fuoco.

Fate sobbollire fino a quando il composto rimane attaccato al mestolo.

Togliete dal fuoco e aggiungete il Brandy.

Invasare nei barattoli sterilizzati, capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare.


 

Note:

Per sterilizzare i barattoli fateli bollire, insieme ai coperchi, per 20 minuti in acqua e fateli asciugare nel forno a 100°C per 40 minuti.

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