Pane

pane giallo...in formato mantovanine

Diluite il lievito con parte dell'acqua e miele. Aggiungete l'acqua rimasta mescolando. In un piatto amalgamate le farine ed il sale. Senza smettere di mescolare aggiungete al lievito le farine ottenendo un impasto elastico. Lavorate per...
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Panini ai fiocchi di latte

Ecco i fiocchi di latte utilizzati per questa ricetta, ma qualsiasi marca va bene: Mettere nell'impastatrice o in una ciotola, se si impasta mano, i fiocchi, l'uovo intero, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, lo zucchero ed il bicarbonato.... Continua »

Pane in cassetta e per tartine

Ecco gli ingredienti: Sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido, aggiungere lo zucchero e 100 g di farina. Coprire e lasciar lievitare circa mezz'ora in luogo tiepido. Intanto, impastare la rimanente farina con il sale, l'olio e... Continua »

Baguette

Setacciare la farina su un piano e fare la fontana, mettere al centro il burro morbido o lo strutto, il sale, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte ed impastare vigorosamente con l'acqua. Far riposare per 10 minuti circa. Lavorare, poi, la... Continua »

Pagnottelle cinesi

Setacciare la farina con il lievito in una ciotola, mescolare con zucchero e burro a temperatura ambiente con la punta delle dita. Quando si è ben distribuito aggiungere l'acqua e l'aceto (mischiati assieme precedentemente). Impastare fino a... Continua »

Trecce aglio e prezzemolo

Far bollire l'aglio per pochi minuti nel latte, eliminando il germoglio centrale per ammorbidirlo e passarlo a crema. Tritare finemente il prezzemolo. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettere, nella ciotola dell'impastatrice, farina... Continua »

Pane e panini integrali

Ecco gli ingredienti: Unire le farine con il sale (e la patata se si vuole), intiepidire il latte ed aggiungervi il lievito con 1 cucchiaino di zucchero. Dopo 5 minuti versare nella farina. Aggiungere un giro con olio ed, un po' alla volta,... Continua »

Pane di campagna belga molto morbido

Mettere la farina a fontana e aggiungere il lievito sciolto in poca acqua presa dal quantitativo totale dato dalla ricetta. Aggiungere poco alla volta il resto dell'acqua continuando ad impastare. Più o meno a metà mettere il burro e il sale.... Continua »

Pagnottelle allo zafferano

Versare la farina, mettere il sale in un buchetto a lato ed, al centro, il lievito sbricciolato, il miele, l'olio, lo zafferano ed un pò d'acqua. Impastare e aggiungere la restante acqua. Il risultato è un panetto morbido e liscio. Ungerlo e... Continua »

Pagnotta allo yogurt

In una ciotola capiente mettere la farina, il sale e lo yogurt. Aggiungere il burro fuso. Sciogliere, in una ciotola, il lievito con il latte tiepido e un cucchiaino di miele. Unire all'impasto ed iniziare ad amalgamare gli ingredienti,... Continua »