La tomasina

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.

In una spianatoia mettete la farina e l'acqua e cominciate ad impastare, aggiungete il latte con il lievito, l'olio ed il sale e impastare fino ad avere una pasta omogenea ed elastica.

Fate lievitare per 1 ora.

Prendere un pezzetino di pasta e dategli una forma oblunga.

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Allungate il pezzetto di pasta con le mani rollando sul piano di lavoro e stendete con un matterello.

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Spalmateci un poco di crema di aglio.

Pressate sopra la striscia una serie di pezzetti di caciocavallo.

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Cominciate ad arrotolare.

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Chiudete ed incidete la parte superiore con dei tagli incrociati non troppo profondi.

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Continuate in questo modo fino a quando finirete tutti gli ingredienti.

Trasferite i panini sopra una placca da forno foderata di carta forno.

Fate lievitare altri 30 minuti.

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Infornate a 200°C per 15 minuti circa.

Servite caldi.

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