Piccola pasticceria

Pardulas

Preparate la sfoglia: in una spianatoia impastare la farina con lo strutto e l'acqua fino ad avere un composto consistente. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungete altra farina. Avvolgete l'impasto in un cannovaccio ben pulito e...
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Ciabattine alla panna

Preriscaladate il forno a 180°C. In una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare la panna con lo zucchero vanigliato e conservatela in frigo. Stendete i dischi di pasta e da ciascuno di essi ricavate 12 cerchi di circa 8 cm di... Continua »

Bignè con panna, fragole e lamponi

In una caseruola scaldate velocemente l'acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero. Unite tutta la farina. E mescolare con forza fino a che la pasta si stacca bene dal fondo. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate... Continua »

Madeleine all'arancia

Preparate le madeleine: in una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare le uova con lo zucchero a velo, fino ad avere un composto chiaro e gonfio. Unite il burro morbido, la scorza di arancia e, infine, la farina setacciata con... Continua »

Cardinali

Per la crema pasticcera: riscaldate il latte con la vanillina. In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata... Continua »

Mela in crosta

Sbucciate e levate il torsolo alle mele, possibilmente senza bucare il fondo. Riempite con la marmellata di mirtilli. Preparate dei dischi di pasta sfoglia che devono essere grandi il doppio delle mele, praticate dei tagli sulla... Continua »

Pesche ripiene

Immergete per pochi secondi le pesche in acqua bollente. Sbucciatele, tagliarle a metà e togliete il nocciolo. In una ciotola mettete gli amaretti sbriciolati,il cacao setacciato, lo zucchero e le uova. Mescolare bene il composto.... Continua »

Tortina di mele con crosta al pistacchio

Pelate i pistacchi e metteteli nel frullatore, frullateli per qualche secondo unite il burro, lo zucchero a velo e l'amaretto e azionate nuovamente il frullatore fino ad avere un composto omogeneo(i pistacchi devono essere tagliati... Continua »

Pesche dolci

In una ciotola mettete la farina, le uova, lo zucchero, la margarina ammorbidita ed il lievito e impastare bene il composto. Formate delle palline grandi quanto una noce e mettetele sopra una placca foderata con della carta forno. Infornate a... Continua »

Pasticciotti salentini

Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con la margarina a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di margarina e zucchero, la farina, il... Continua »