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Brioches e girelle al cioccolato

Ricetta di filika

Sciogliete il lievito in poco latte tiepido. Formate una fontana con la farina, aggiungete il lievito sciolto, il resto del latte, lo zucchero, il burro morbido, le uova e le scorzette di limone o la vanillina. Impastare il tutto fino ad...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

45 minuti + 2 ore 30 minuti per la lievitazione

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Tecniche

Ingredienti per 12 persone

1 kg di farina, 375 g di latte, 25 g di lievito di birra, 150 g di zucchero, 150 g di burro, 3 uova, scorza di 1 limone grattugiata oppure vanillina, 80 g di gocce di cioccolato, 50 g di cioccolato bianco grattugiato, 100 g di Nutella

Preparazione "Brioches e girelle al cioccolato"

Sciogliete il lievito in poco latte tiepido.

Formate una fontana con la farina, aggiungete il lievito sciolto, il resto del latte, lo zucchero, il burro morbido, le uova e le scorzette di limone o la vanillina.

Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.

Fate lievitare per circa due ore.

Dividete l'impasto in tre parti

Ad una parte aggiungete le gocce di cioccolato.

Formate delle palline e mettetele in una placca da forno.

Una parte dell'impasto stendetela in una sfoglia e spolverizzate con il cioccolato bianco.

Arrotolate.

Tagliate a fette e mettetele in una placca da forno.

Dividete la terza parte di pasta in pezzi più piccoli ed allargateli.

Spalmate un poco di nutella.

Piegate ametà ed arrotolate.

Mescolare 1 uovo con poco latte ed 1 cucchiaio di zucchero e spennellare tutte le brioche e le girelle.

Fate lievitare per 30 minuti o fino a raddoppio.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.

Infornate per circa 20 minuti.

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