Cannoli croccanti alle mandorle
Ricetta diTagliare le prugne e le albicocche a dadini e mettetele a bagno nel liquore. Accendere il forno a 200°C. Per i cannoli: in una casseruola mettete zucchero, burro, il miele e la panna. Portate sul fuoco moderato e mescolare amalgamando il...
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Difficoltà
Reperibilità alimenti
Tempo di realizzazione
35 minutiTempo di cottura
20 minutiIngredienti per 12 persone
Per i cannoli: 120 g di zucchero, 80 g di mandorle a scagliette, 60 g di burro, 60 g di panna, 40 g di miele, 40 g di farinaPer il ripieno: 250 g di ricotta, 3 cucchiai di yogurt bianco cremoso, 100 g di albicocche secche, 100 g di prugne secche, 50 g di mandorle, poco cioccolata fondente a scaglie, poco zucchero a velo, poco Grand Marnier, 40 g di zucchero di canna
Preparazione "Cannoli croccanti alle mandorle"
Tagliare le prugne e le albicocche a dadini e mettetele a bagno nel liquore.
Accendere il forno a 200°C.
Per i cannoli: in una casseruola mettete zucchero, burro, il miele e la panna.
Portate sul fuoco moderato e mescolare amalgamando il composto.
Aggiungete le mandorle.
Spegnate e incorporare la farina.
Mettete un paio di cucchiaiate di impasto distanziate bene fra loro su carta forno ed infornate a 200°C per pochi minuti.
L'impasto si allargherà formando un disco sottile e scuro ai bordi e leggermente più chiaro al centro.
Sfornate e mettete i dischi intorno ai cilindri di metallo e fate raffreddare.
Al momento di servire mescolare la ricotta, lo yogurt, la frutta secca (strizzata dal liquore) ed il cioccolato fondente.
Riempite i cannoli con la crema e decorate le aperture con pezzetti di cannoll sbriciolato e zucchero a velo, concludete con dello zucchero a velo.
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