Girelle al cioccolato

Ricetta di Danita

Per l'impasto scuro: in una ciotola e con le fruste elettriche montare 3 albumi con 1 pizzico di sale. Montare 3 tuorli con 140 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua. Mescolare 80 g di farina, il cacao ed 1 cucchiaio dilievito. Unite la...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

40 minuti

Tempo di cottura

20 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 8 persone

Per il pan di spagna: 160 g di farina, 6 uova, 2 cucchiaini di lievito per dolci vanigliato, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 4 cucchiai di acqua, 280 g di zucchero a velo, 2 pizzichi di sale
Per la farcia: 200 g di cioccolato fondente, 200 g di nutella (oppure 100 g cioccolato fondente 100 ml di panna un bicchierino di olio di semi), 1 manciata di nocciole tritate (facoltative)

Preparazione "Girelle al cioccolato"

Per l'impasto scuro: in una ciotola e con le fruste elettriche montare 3 albumi con 1 pizzico di sale.

Montare 3 tuorli con 140 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua.

Mescolare 80 g di farina, il cacao ed 1 cucchiaio dilievito.

Unite la farina ai tuorli e mescolare delicatamente infine unite gli albumi.

Stendete l'impasto in una placca foderata di carta forno ed infornate a 180°C per 8 minuti.

Per l'impasto chiaro: montare 3 albumi con 1 pizzico di sale.

Montare i tuorli con lozucchero rimasto e 2 cucchiai di acqua.

Mescolare la farina imasta con il lievito ed unitelo ai tuorli.

Unite anche gli albumi e versate il composto sulla base al cacao ed infornate nuovamente per 10-12 minuti.

Tagliate a metà la base e coprite con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. 

Arrotolate ciascun rettangolo partendo dal lato corto e fate raffreddare.

Srotolare e spalmate con la nutella (oppure con il cioccolato sciolto con la panna e l'olio), coprite con le noccioline.

Avvolgete nuovamentee fate riposare in frigo per 1 ora.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Tagliate i rotoli in fette di 2-3 cm.

Immergete la base di ciascuna girella nel cioccolato.

Mette sopra un foglio di carta forno e fate raffreddare. 

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