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Crescioni

Ricetta di chocomolly

Ecco gli ingredienti utilizzati per l'impasto. Impastare il tutto senza insistere molto e far riposare per 15 minuti coperto. Preparare, a questo punto, il ripieno. Bollire la zucca e passarla in padella con sale e pepe per farla asciugare....

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

Per i crescioni: 1 kg di farina, 200 g di strutto a temperatura ambiente, lievito per piadine, 3/4 l di latte freddo, 1/4 l di acqua fredda, 2 cucchiai di olio, 30-32 g di sale, 1 pizzico di zucchero
Per la farcia: zucca, salsiccia, olio extravergine d'oliva, 200 g di ricotta, 200 g di grana padano, 100 g di pecorino, noce moscata, sale, pepe

Preparazione "Crescioni"

Ecco gli ingredienti utilizzati per l'impasto.

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Impastare il tutto senza insistere molto e far riposare per 15 minuti coperto.

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Preparare, a questo punto, il ripieno.
Bollire la zucca e passarla in padella con sale e pepe per farla asciugare.

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Cuocere la salsiccia con un filo d'olio.

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Unire tutto in una ciotola con la ricotta, il grana padano, il pecorino, la noce moscata, aggiustare di sale e pepe.
Il ripieno è pronto.

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Stendere l'impasto con la sfogliatrice al penultimo buco, farcirla e chiudere la sfoglia sul ripieno sigillando bene i bordi.

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Cuocere a fuoco basso.

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