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Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Ricetta di ellina

Dopo aver cotto un cotechino, tritarlo e amalgamarlo alle patate lessate e schiacciarle, alle uova, parmigiano e un filo di latte. Farne un impasto omogeneo. Con questo farcire dei quadrati di sfoglia e formare dei cannelloni. Disporre i...

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Difficoltà

1

Reperibilità alimenti

3



Ingredienti per 4 persone

1 cotechino, 2 patate lesse, 2 uova, parmigiano, latte Per la salsa: cipolla, aglio, carote, sedano e prezzemolo, lenticchie già lessate, passata di pomodoro, 500 g di besciamella

Preparazione "Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie"

Dopo aver cotto un cotechino,

tritarlo e amalgamarlo alle patate lessate e schiacciarle, alle uova, parmigiano e un filo di latte.

Farne un impasto omogeneo.

Con questo farcire dei quadrati di sfoglia e formare dei cannelloni.

Disporre i cannelloni in una teglia.

Nel frattempo preparate la salsa:
fare un soffritto di cipolla, aglio, carote, sedano e prezzemolo e una volta rosolato unire delle lenticchie già lessate.
Lasciare insaporire e aggiungere abbondante passata.
Portare a cottura e frullare dopo aver aggiunto la besciamella.

Con questo sugo nappare i cannelloni.

Spolverare di parmigiano.
Infornare e portare a cottura fino a gratinare.


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