Caramelle ripiene alla zucca e gamberoni

Per la pasta: impastare tutti gli ingredienti fino a formare una pasta omogenea e fatela riposare coperta da un panno per 30 minuti.

Per il ripieno: tagliare a pezzettini la zucca e lessarla in una pentola con abbondante acqua.

Sgocciolate la zucca per bene e mettetela in una padella insieme alla cipolla tritata, 1 foglia di alloro, 2 cucchiai di olio ed una presa di sale, fate rosolare per bene quindi aggiungete il brodo, coprite e continuate la cottura per 10 minuti, spegnete e lasciate raffreddare, togliendo il liquido in eccesso.

Sgusciate i gamberoni e uniteli crudi alla zucca, frullare il tutto con il minipimer e aggiustate di sale e pepe.

Stendere con un mattarello la pasta in una sfoglia sottile e ricavate tanti quadrati, disporvi al centro il ripieno e chiudere a caramella. Lessate per 5/6 miunuti .

Per il condimento: sbriciolare metà degli amaretti in una padella con 3 cucchiai di olio e spegnere prima che inizino a friggere. Condire le caramelle e sbriciolare gli amaretti rimasti.

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