Carbonara di pesce spada

Ricetta di ropa55

Tagliare la cipolla sottile e mettere in padella con olio d'oliva, soffriggere poi unire i cubetti di pesce e rosolare. Alla fine versare il vino bianco, sfumare e aggiustare di sale. Tenere il sughetto da parte. Sbattere le uova ed il...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

150 g di spaghetti, 250 g di pesce spada tagliato a cubetti, 2 uova, 1 cipolla piccola, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, 3 cucchiai di latte, pepe nero, sale

Preparazione "Carbonara di pesce spada"

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Tagliare la cipolla sottile e mettere in padella con olio d'oliva, soffriggere poi unire i cubetti di pesce e rosolare.
Alla fine versare il vino bianco, sfumare e aggiustare di sale.

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Tenere il sughetto da parte. Sbattere le uova ed il latte eventulamente aggiustando con un pizzico di sale.

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Lessare gli spaghetti e pochi minuti prima che siano cotti rimettere il sugo di pesce alla fuoco, scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella, farli nsaporire poi, fuori dal fuoco, unire l'uovo e amalgamare velocemente.