Cupola di riso con pollo e funghi

Ricetta di ropa55

Fate a pezzetti il pollo eliminando la pelle ormai rammollita. Trifolate i funghi con olio, aglio e prezzemolo. Preparate il fondo per condire il riso con il burro, la panna, uno spicchio d'aglio schiacciato e qualche rametto di rosmarino....

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

3

Tempo di realizzazione

30 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Tecniche

Ingredienti per 4 persone

1 Kg pollo arrosto, 250 g riso carnaroli, 200 g funghi porcini, 100 g burro, pasta sfoglia, tuorlo, 2 cucchiai panna, aglio, rosmarino

Preparazione "Cupola di riso con pollo e funghi"

Fate a pezzetti il pollo eliminando la pelle ormai rammollita.

Trifolate i funghi con olio, aglio e prezzemolo.


Preparate il fondo per condire il riso con il burro, la panna, uno spicchio d'aglio schiacciato e qualche rametto di rosmarino.


Lessate al dente il riso e conditelo con questo sughetto, eliminando gli odori.

Una volta cotti i funghi unitevi il pollo e mescolate.

Aggiungete anche questi ingredienti al riso e mescolate aggiungendo il parmigiano.

Comprimete il riso condito in uno stampo semisferico.

Rovesciate in una teglia da ciambella a cerniera con il fondo unto con un velo di burro.

Completate con dei nastri di sfoglia.


Spennellate sia la sfoglia che il riso con il tuorlo.

Infornate a 200° per 15 minuti e fate raffreddare 10 minuti prima di servire.

 


Note:

 Vino consigliato :  For England 

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